凤凰高庄豆腐干
豆腐是我们中国人饮食智慧的结晶，在各色菜系中都占有一席之地。而在我市最有名的，当属凤凰高庄豆腐干，它也是我市首批被列入非物质文化遗产代表性项目名录的。
豆腐是我们中国人饮食智慧的结晶，在各色菜系中都占有一席之地。而在我市最有名的，当属凤凰高庄豆腐干，它也是我市首批被列入非物质文化遗产代表性项目名录的
浸泡、磨豆浆、滤浆、烧浆、点卤凝固、上榨轻压、包裹豆腐干、回榨重压、剥包、烧煮、出锅凉干、回锅上色。经过这12道工序么，美味才出炉。
如今，高庄豆腐和豆腐干颇受港城市民欢迎，品上一口，味道鲜美，吃过一次，念念不忘。传统的手工制作，才是高庄豆腐如此鲜美的根本原因，也是其价值所在。
豆腐是一种老少皆宜的家常菜肴，至今已有二千一百多年历史。豆腐或炒，或煮，或蒸，不同的做法就会带来不一样的美味。凤凰高庄豆腐干更是其中的佼佼者。
凤凰高庄豆腐干始于清朝咸丰年间，已有多年的历史,制作精细独特,质地细实,五香佐料渗透入味,闲吃或作下酒菜，价廉物美。
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